CARNEVALE BIENTINESE
Nel periodo del Carnevale, ogni domenica pomeriggio e nelle serate del giovedi e martedi grasso, si tengono a Bientina le sfilate di carri allegorici, una tradizione per il paese che viene ripetuta da quasi cinquant'anni, come si può vedere da foto d'epoca negli anni del primo dopoguerra. I corsi mascherati vengono organizzati dall'Associazione per il Carnevale Bientinese che ogni anno propone nuovi carri ispirati a situazioni locali, di satira politica, o di fantasia per i più piccoli. Tipico è l'allegro trenino che, carico di piccoli passeggeri viaggia per tutto il paese. E' una manifestazione che si tiene ormai da molti anni, si può dire che rappresenta una tradizione per i bientinesi ed è vissuta come un momento di allegria e divertimento al quale partecipano grandi e piccoli. Negli ultimi anni infatti gruppi di adulti e di ragazzi hanno organizzato delle uscite di "maschere a tema", ed il miglior gruppo, nella serata di martedi grasso, è stato premiato scegliendo tra le iniziative più originali e più simpatiche. Al termine della serata è diventato di rito il "fale del Bientinaccio"; viene infatti incendiato un fantoccio che rappresenta lo spirito del carnevale e di seguito si tiene lo spettacolo dei fuochi d'artificio.
MARATONINA BIENTINESE
Il 1° maggio viene organizzata la Maratonina Bientinese, con iscrizioni libere e aperte a chiunque voglia prenderne parte. Il percorso si svolge sul territorio di Bientina tra maratoneti esperti e meno esperti, e magari tra chi ne approfitta per una passeggiata in compagnia all'aria aperta. Al termine il Comitato Podistico premia tutti gli intervenuti con prodotti tipici locali.
FESTA PATRONALE DI SANTA COLOMBA
Si festeggia la prima domenica di maggio, Santa Colomba la patrona della omonima frazione. E' una tipica festa patronale nel rispetto delle tradizioni religiose e culturali.
FESTA PATRONALE DI SAN VALENTINO
La festivite del Santo Patrono di Bientina si tiene nella domenica di Pentecoste ed i festeggiamenti si protraggono anche nei giorni seguenti. Non si può parlare di Bientina senza nominare il suo Patrono, San Valentino Martire, le cui spoglie sono conservate nella Pieve di Santa Maria Assunta. La fama di taumaturgo di questo santo è nota in tutta la regione e anche oltre. Fin dal suo ingresso nella terra di Bientina fece parlare di sè per i miracoli, talvolta strepitosi, che inizià a fare, in particolare nei confronti di ossessi e indemoniati, tanto da essere nominato con San Valentino degli indemoniati. Da antichi documenti dell'epoca è possibile conoscere la storia di questo Santo, i cui resti furono riesumati dalle catacombe di San Callisto, sulla via Appia Antica, il 9 novembre 1681 e consegnati alla nobildonna romana Laura Grozzi, la quale li donà tramite Giovan Maria Maestrini - Provinciale dei Minori Osservanti, alla Comunita di Bientina.
Numerose e molto sentite dalla popolazione sono le celebrazioni religiose che si svolgono nel periodo della celebrazione del Santo Patrono, e molto partecipata è la processione con la reliquia del Santo che si tiene il sabato sera. Di particolare interesse è inoltre la fiera paesana che si tiene la domenica, con bancarelle e luna park, alla quale partecipano migliaia di persone anche da comuni vicini.
PALIO DELLE CONTRADE
Giunto ormai alla decima edizione, il palio delle Contrade, che quest'anno si è svolto il 15 luglio 2001, assume ogni anno che passa una maggiore rilevanza e senza vantare lontane tradizioni storiche, da semplice corsa di cavalli è diventato una delle manifestazioni più importanti del nostro Comune. Non solo, le Contrade, che da sempre sono l'anima dell'organizzazione, nel corso di questi ultimi anni sono diventate un preciso punto di riferimento e uno degli esempi piu belli di aggregazione e di vita sociale. Nell'ultima edizione il Palio, grazie al notevole impegno delle Contrade, si è corso nella Piazza Vittorio Emanuele, dando così una nuova luce ed una nuova veste a questo importante spettacolo. Nel caratteristico scenario dei palazzi antichi che si affacciano sulla piazza si è tenuta la disfida dei 10 cavalli, abbinati ciascuno ad ogni contrada. Molto suggestivo è lo spettacolo, in notturna, del corte storico, dove i figuranti in costumi medioevali sfilano per le vie del centro, in rappresentanza di ogni contrada Le contrade di Bientina sono dieci: Centro Storico, Forra, Vicinaia, Viarella, Santa Colomba, Puntone, Guerrazzi, Cilecchio, Villaggio e Quattro Strade.
FESTA DELLA PACE
Il primo sabato del mese di giugno, da alcuni anni, viene organizzata dall'Amministrazione Comunale e dal Governo dei Giovani del Comune di Bientina, una manifestazione denominata "Festa della Pace", durante la quale i ragazzi, in occasione anche della fine dell'anno scolastico, presentano tutti i progetti posti in essere dal Consiglio Comunale dei Giovani e sviluppano nell'intera giornata temi ed iniziative sulla Pace. Questa manifestazione vede di solito coinvolti circa 1.100 ragazzi, cioè tutti gli alunni delle scuole elementari di Bientina, Quattro Strade, Buti e Cascine di Buti, nonchè i ragazzi delle scuole medie di Bientina e Buti; inoltre per la prima volta rispetto alle passate edizioni, alla manifestazione hanno partecipato anche i bambini delle scuole dell'infanzia di Bientina e Buti.
L'intera area dei giardini Caduti di Piavola e parte del centro storico del paese sono stati chiusi al transito e le piazze consegnate ai ragazzi, che hanno potuto, con le associazioni di volontariato, gli insegnanti ed i genitori, ritrovarsi e giocare assieme, con numerose iniziative sul tema della Pace. I ragazzi delle scuole medie ad apertura della festa hanno organizzato una Marcia della Pace, da Cascine di Buti a Bientina, con striscioni realizzati da tutte le classi delle scuole coinvolte. Durante la marcia si sono uniti anche i ragazzi delle scuole elementari e successivamente i bambini delle scuole materne. A conclusione della mattinata cè stato un girotondo di tutti i ragazzi sulla piazza principale ed ognuno di loro ha lanciato un "palloncino della pace"; inoltre, dopo aver cantato tutti assieme l'inno di Mameli, alcuni ragazzi hanno suonato, in onore dell'Europa, l'Inno alla Gioia. Nel pomeriggio si è tenuto un pranzo nei giardini delle scuole medie di Bientina, con tutti i genitori e gli insegnanti dei ragazzi delle scuole elementari e medie. Al termine i ragazzi si sono esibiti in una sorta di "dilettanti alla ribalta", con canzoni, imitazioni e barzellette.
MERCATO DELL'ANTIQUARIATO
Il quarto sabato e la quarta domenica di ogni mese si tiene in Bientina nelle piazze dei Borghi un importante mercato antiquario, che vede la presenza di numerosi espositori con mobili di antiquariato e oggettistica varia. Il mercato, che si tiene all'aperto, rientra nella più classica tradizione antiquaria Toscana. Gli espositori, che sono generalmente circa un centinaio, si dispongono nelle piazze del vecchio centro storico. Sulla piazza principale del paese e nelle caratteristiche vie del centro vi sono anche molti negozi di antiquariato, che restano sempre aperti durante i giorni in cui si tiene il mercatino. Questo mercato, sia per le sue dimensioni sia grazie ad un'ambientazione preziosa ma senza pretese, si è meritato una particolare fama di simpatia. Tra la vecchia merce esposta sui banchi possiamo trovare qualche prezioso oggetto antico ed all'occhio esperto non sfuggiranno sicuramente molte piccole cose interessanti, offerte quasi sempre a prezzi di sicura convenienza.
MERCATO SETTIMANALE
Il mercato settimanale si tiene ogni martedì mattina sulle piazze dei borghi. E' questo uno dei mercati pi? frequentati nella zona, anche da persone di paesi vicini, per i numerosi banchi presenti, l'ampio spazio a disposizione, la facilit? di raggiungerlo e la presenza di parcheggi nelle immediate vicinanze.
Nel 1178 l'Arcivescovo Ubaldo, per riunire in un unico luogo tutti gli abitanti del territorio tra il Monte Pisano e la sponda sud ovest del Lago di Sesto ed evitare le ricorrenti liti con Lucca, obblige i Bientinesi ad abitare in certo luogo a oriente del ponte sul fosso denominato Cilecchio.
Il 25 febbraio 1179 i consoli di Bientina con altri 120 Bientinesi giurarono di obbedire all'Arcivescovo e di andare ad abitare nel luogo assegnato.
Si fa risalire a questo periodo l'inizio della fondazione del castello con le torri in gran parte visibili ancor oggi, anche se studi pił recenti fanno risalire ad epoca tardo- romana alcun tratti delle mura.
Nei secoli XIII e XIV fu alternativamente sotto il dominio di Lucca e Pisa, fino a che, nel 1402 si sottomise al dominio fiorentino.
Ebbe a sostenere l'ultimo assedio nel 1505, durante la cosiddetta guerra di Pisa, quando fu assediata dai Pisani, sostenuti da 1.500 fanti spagnoli, ma questi furono ricacciati dai difensori.